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狗不理等老字号纷纷跨界卖咖啡,咖啡配包子!粉吗?

时间: 2020-02-25 08:10:22

说到“乔家栅”,上海人可谓是无人不知、无人不晓。“乔老爷”家的八宝饭、定胜糕,是上海人从小吃到大的老字号。

去年年底,乔家栅悄悄憋了一个大招,开始卖!咖!啡!了!

咖啡配包子,这是怎样一种体验?土洋土洋的?!

走进店内,就会被一排排咖啡红杯吸引。空气中咖啡豆的香味,柜台上全套咖啡机,俨然就是一家专业咖啡店

据说乔家栅这次与独立咖啡品牌“芦田家咖啡研习社”合作,保证顾客能以较高的性价比,喝到好品质的咖啡。懂咖啡的朋友可以去试试看。

这不是老字号包子跟咖啡的第一次跨界“混搭”。

6年前狗不理以3000万获得了澳大利亚国际咖啡连锁品牌高乐雅的中国特许经营权,进入咖啡市场。

2012年开始走向下坡的狗不理集团,开始把重点从高端餐饮业转移到其他业务中。在寻求其他业态发展,其中咖啡就是其中一部分。

近年来,老字号跨界已经不再是新鲜事,但天津狗不理集团进军咖啡业仍让人咂舌了一下。

无法想象,卖包子的同时,还搭配着咖啡是怎样的景象。这曾引起一阵轰动。

这尝试的背后,与狗不理集团遭遇的困境有关。

一直以来,狗不理走的是高端餐饮业路线。伴随消费者纷纷表示狗不理包子的价格过高,和高端餐饮业效益的下滑,狗不理开始寻求其他业态的发展。

进军咖啡行业是狗不理集团突围的一部分。公司认为,咖啡从各项费用的配比上、消费者喜爱度上,都比以酒楼为主的高端餐饮业发展会好一些。

狗不理也有看好高乐雅的理由:其咖啡品质更好,使用半自动咖啡机,不使用吸管,保持咖啡口感,不在原料上压缩成本。

目前,高乐雅在全国12个城市有60余家门店,其中在狗不理的老家天津就有21家门店,占到三分之一。在北京仅中关村和簋街两家店。中关村店生意惨淡,簋街店在瑞幸疯狂扩张后,市场被抢占,营业额减少。

除了线下店,高乐雅的线上营销也颇为惨淡。高乐雅咖啡的官网是狗不理官网的友情网站,入口出现在狗不理官网的三分快3上。

据狗不理集团发布的2019年上半年财务报告显示,狗不理的主营业务的前三位是速冻包子、酱卤肉制品、速冻面点礼包,占主营业务收入的80%以上,咖啡仍不是狗不理集团收入靠前的主营业务。

目前看,高乐雅没有给狗不理交出理想的财务报表,但狗不理配咖啡的新奇“混搭”味儿,没尝过的,可以去试试。

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