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宅出花样|教你轻松DIY奥利奥咖啡慕斯蛋糕

时间: 2020-02-11 08:12:40

对我们普通人来说,宅着就是于国于民最好的守护和祝福。

宅在家的这段日子,很多人挖掘出潜在的才能,比如,从厨艺“小白”迅速晋级成美食达人。今天教大家做一款易上手操作的咖啡甜品,变身甜品达人,分分钟的事。

慕斯蛋糕是很多女孩子的最爱,口感柔软,入口即化。冰冰凉凉的,类似于冰淇淋。

慕斯遇见咖啡和奥利奥会产生怎么的味觉奇遇呢?

今天推荐奥利奥咖啡慕斯蛋糕。

材料:

奥利奥饼干碎:150克;黄油:40克;奶油奶酪:200克;细砂糖(奶油奶酪):50克;

酸奶:100克;淡奶油:200克;细砂糖(淡奶油):20克;吉利丁片:10克;

速溶咖啡:10克;温水:10克;朗姆酒:20克;淡奶油:20克;

细砂糖(淡奶油):2克;可可粉:少许

做法:

1

吉利丁片用冰水泡软。

2

温水和速溶咖啡混合均匀。

3

准备两个学厨的4寸慕斯模,一面用保鲜膜包好备用。

4

奥利奥饼干碎装入保鲜袋内,擀面杖擀碎,加入黄油混合均匀。

5

分别倒入两个慕斯圈内,用擀面杖压平压紧,放入冰箱冷藏备用。

6

奶油奶酪事先软化,加入细砂糖,搅拌至顺滑。分次加入酸奶,拌匀。

7

朗姆酒装入奶锅,小火加热后放入沥干水分的吉利丁片,拌至融化。

8

加入奶酪糊,拌匀。

9

淡奶油加入砂糖,打发至半流动状态,就6成。

10

混合奶酪糊和打发好的淡奶油。

11

分一半做好的慕斯糊,加入刚才的咖啡液,轻轻拌匀。

12

将咖啡慕斯糊倒入三分之一慕斯圈内,放入冰箱冷冻15分钟。

13

将所有的原味慕斯糊倒入慕斯圈内,冰箱冷冻15分钟后再倒入剩余的咖啡慕斯糊,冰箱冷藏至少4小时以上。

14

从冰箱取出慕斯,用电吹风脱模。

15

20克淡奶油加2克细砂糖,上下可可粉,打发至裱花状态。

16

在慕斯表面筛上可可粉,打发好的可可淡奶油用8齿的裱花嘴在挤出花纹装饰,放上迷你的奥利奥饼干。

这款甜品即可作为生日蛋糕,也可作为下午甜品,模具8寸和6寸都可以。

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