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美式太苦?不如试试这七款花式咖啡!

时间: 2019-10-06 11:13:47

咖啡成为现代人生活中必不可少的一部分,但怎么选出一款适合自己的好咖啡却成为很多人的日常纠结,面对五花八门的咖啡,应该怎么选?选择花式咖啡有何技巧,如何在家轻松冲出一杯好看又好喝的花式咖啡?

你知道花式咖啡是什么吗?

所谓花式咖啡是指加入了调味品以及其他饮品的咖啡,并不是有拉花的咖啡才叫做花式咖啡。

常见的花式咖啡一般采用拼配豆制作,拼配豆可以让味道更加平衡丰富,花式咖啡通常是由Espresso作为基底,再由牛奶通过蒸汽做出奶泡,再加上其他添加做出来的咖啡。

最主要的花式咖啡有两种:

A、以意式浓缩为基本款制成的花式咖啡,如拿铁、卡布奇诺、康宝蓝、摩卡咖啡等。

B、以黑咖啡为基本款的花式咖啡,如维也纳咖啡、皇家咖啡等。

一、拿铁 (Latte)

拿铁咖啡是花式咖啡中女生的最爱,在法国又称为欧蕾咖啡

做法:先倒入冰牛奶与少许冰块,然后倒入浓缩咖啡,最后再加上冰奶泡即完成,拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例为1:8:1,如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡。

二、卡布其诺 (Cappuccino)

与拿铁咖啡不一样的是,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,卡布奇诺的牛奶比较少,奶泡比较多,口感层次更丰富,1/3咖啡、1/3牛奶、1/3奶泡是一杯卡布奇诺的完美比例,但是,这也得取决于制作咖啡的人。

做法:卡布奇诺是由2份意式浓缩加150 ml牛奶,再加奶泡制成的。

三、阿芙佳多(Affogato)

阿芙佳朵是一种近乎甜点的咖啡饮品,夏天最受女生青睐。

做法:将浓缩浇到冰淇淋球上,将其淹没,不仅视觉效果好看,而且美味,此外,还可以在顶部洒上巧克力碎点缀,品尝时倒入香浓的热咖啡,用小汤匙搭配食用。

四、康宝蓝(Espreesso Con Panna)

康宝蓝即“意式浓缩加鲜奶油”,是喜欢吃奶油又想体验浓烈咖啡的味道的人的最佳选择。

做法:由1份意式浓缩咖啡上加上一层打发的鲜奶油,就变成了康宝蓝咖啡。最好选择油脂较高的咖啡豆,这样冲出来的咖啡与鲜奶油搭在一起才不会有油水分离感,鲜奶油可以中和咖啡的苦味,让咖啡带有奶香。

五、玛琪雅朵(Espresso Macchiato)

玛琪雅朵适合觉得浓缩咖啡太苦、卡布奇诺又太稀的咖啡爱好者饮用。

做法:玛琪雅朵是由1份浓缩咖啡与一匙热奶泡组成。

六、Flat White(馥芮白)

Flat white是介于拿铁和卡布奇诺之间的咖啡饮品,Flat white和卡布奇诺、拿铁一样,都是用意式浓缩咖啡、热牛奶和奶泡所组成,唯一区别就在于不同比配的奶泡和牛奶上。

做法:Flat white,在制作上只需要出平滑的奶沫就够了,上面还可以撒一层巧克力或者肉桂粉,对于很多人而言,就是多一点咖啡少一点牛奶的拿铁。

七、维也纳咖啡 (Viennese)

维也纳咖啡以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士,维也纳咖啡在口感上别有风味,具有三种不同的味道,开始是凉奶油,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味。

做法:维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡,在浓缩里面加了热水并放入少量的砂糖,这样一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

买了咖啡不知道该怎么冲泡?不如试试以上花式咖啡做法!


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