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世界上最好的咖啡--哥斯达黎加咖啡

时间: 2019-10-06 11:08:41

哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,由于位于中美峡地,火山土壤十分肥沃,排水性好,且气候适宜,因而生产的高品质的咖啡豆,种植的咖啡豆均为阿拉比卡种,是该国受重视的咖啡种植地之一。

哥斯达黎加咖啡主要品种:

波旁、卡杜拉、卡杜艾,薇拉萨奇、Villalobos等

优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”,此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。一般海拔越高咖啡豆越好,这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味,而且也由于较高海拔处的夜晚温度低,可使树木生长缓慢,从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外,由于高海拔的落差造成充足的降雨量,对咖啡树的生长也十分有利。

S.H.B.是指标高海拔1500米以上的极硬豆,意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。这种适合于中度烘焙的特硬咖啡豆有着很强的酸味和迷人的芳香。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满,风味清澈,酸质明亮,粘稠度也十分理想。

关于哥斯达黎加产区介绍:

八大咖啡产区

西部山谷West Valley

中央谷地Central Valley

塔拉苏Tarrazu

三河Tres Rios

欧罗西Orosi

布伦卡Brunca

杜利阿尔巴Turrialba

瓜纳卡斯特Guanacaste

塔拉苏Tarrazu

*西部山谷West Valley:

西部山谷有着丰富的火山土、充分日照加上年平均相对湿度高达81%、雨量丰沛而年均温21.5℃,使得本区作物生长茂盛,也有利于生长高海拔优质咖啡的栽种。西部山谷区海拔1,000-1,200米,产季11月—— 3月,算是采收期较长的产区,受到较多太平洋气流的吹拂,温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽,因此咖啡樱桃与种子的品质十分优异。

*中央谷地CentralValley:

中央山谷区也是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域,雨量适中年雨量118英吋,年均温才19℃,海拔1,200-1,600米,产季11月—— 3月,因为海拔高,因此豆质硬香气足、顺口、高酸度,豆体饱满,香味浓郁,本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区,丰富的火山土质,有时带有巧克力的香味。前段水洗,后段采机器低温烘干。

*塔拉苏Tarrazu:

哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,塔拉苏位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。所产咖啡生产数量有限,它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的,风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。

*三河Tres Rios:

三水河(Tres Rios)是塔拉珠产区内著名的小产区,位于首都东面不远的伊拉珠火山与河流构成绝佳微型气候区,海拔1,200-1,650米,产季12月—— 3月,本处气候条件良好,口感明显,均衡度非常好,是此区咖啡特色,咖啡豆风味明亮果酸柔和不锐,坚果,花香太妃糖甜香迷人,顺口之高酸度,豆体坚硬饱满,香味浓郁。

*欧罗西Orosi:

海拔900-1,200米,产季9月—— 2月,欧罗西位于圣何塞40公里的山谷中,它的咖啡传统可以追溯到100多年前,社区围绕这一经济活动发展起来。口感滑顺,豆体饱满,香味芬芳,咖啡口感平顺,均衡度够。

*布伦卡Brunca:

海拔800-1,200米,产季8月—— 1月,一般酸度,饱满,香味普通,最新产区,适合各式消费者,口感与其他产区有相容性。

*杜利阿尔巴Turrialba:

海拔600-900米,产季7月—— 12月,一般酸度,豆体较单薄,香味芬芳,本区收成季节在哥国各产区中最早,主因是丰沛的雨量影响。

*瓜纳卡斯特Guanacaste:

海拔900-1200米,这些咖啡区位于火山和瓜纳卡斯特山脉的山区。大约85%的种植园在这里有接近森林地区,让咖啡树自然成长,实现可持续咖啡种植。瓜纳卡斯特地区的咖啡区生长在Andisol火山土壤上,具有很高的肥力和优良的结构。主要是卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuaí品种,咖啡酸度较低。


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